migas de pastor con huevo frito
un plato de los de antes
Ingredientes para 4 personas
- 1 barra de pan seco
- 200 gr de jamón serrano
- 200 gr de panceta
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
Cortar el pan en trozos y echar en un recipiente amplio, añadir un poco de agua y dejar reposar durante 30 min.
Poner una sartén al fuego, echar aceite y añadir el ajo muy picadito.
A continuación, añadir el jamón y la panceta, ambos cortados en daditos. Rehogar durante 2 min, añadir una pizca de sal y el pan hidratado. Mezclar bien el conjunto.
Emplatar en un cuenco y añadir un huevo frito por encima.
