Mikel Población
Mikel Población Unda nace en Bilbao en 1973. Titulado por la escuela de Leioa, tras varios stages en restaurantes de prestigio, conoce a Fernando Canales en 1993 y nace una amistad y confianza que le permite dirigir la conica de ETXANOBE.
Con una sólida base técnica y con un carácter excepcional, es de esos jefes de cocina que dejan huella.
Entre otras actividades solapadas al proyecto de crecimiento de ETXANOBE, caben destacar las siguientes:
- Subcampeón de cocina de Euskadi en 2001.
- Varios stages en el extranjero.
- Profesor de curso de cocina.
- Comida en Hong Kong para mil personas.
- Asesor de hostelería para proyectos de inauguración de restaurantes.
En definitiva, una pieza de lujo en el entramado de ETXANOBE.
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