pescado al horno con sofrito de mollejas sobre crema de verdura

patatas con aroma a pimienta blanca y lima

La cocina del Etxanobe esta mañana de Reyes huele a mantequilla, levadura, azúcar y sobre todo a azahar, a flores de azahar. Y es que un día tan mágico como el de hoy hemos decidido celebrarlo invitando a los amigos a que vengan a almorzar con nosotros un espléndido roscón de reyes casero recién salido [...]

ensalada con salsa verde

Albóndiga.-Elaboración de carne-aunque también puede ser de pescado, queso arroz, etc…-.Consiste en hacer unas pequeñas bolitas, rebozarlas y acompañarlas de salsa. Su nombre viene del latín, al-bonduga, que quiere decir la avellana por su forma redonda. Las más elaboradas en nuestra cultura gastronómica son de cerdo, vacuno o mezcla de las dos.