Decimos que esta sopa de lentejas está elaborada al estilo marroquí por dos motivos. El primero es que le añadimos comino, una especia que no se usa habitualmente para las lentejas en nuestra región. Además, cuando preparamos un cocido de lentejas al estilo patrio, casi siempre hacemos un sofrito con las verduras en el que [...]
Merluza rellena de calabaza y salmón
Durante muchos años, la calabaza quedó relegada a alimento de animales, como los cerdos en las granjas. Sin embargo, es una verdura sabrosa y muy sana, ya que además de ser una gran fuente de vitaminas (sobretodo A), aporta hierro, potasio y calcio. Tiene poquísimas calorías e hidratos de carbono, por lo que es muy [...]
Arroz cremoso de perdiz con crema de tomillo
El arroz es, tras el maíz, el segundo cereal más producido en el mundo. En muchas culturas, como la asiática, es un alimento básico y miles de personas lo consumen a diario. Dada su versatilidad, se puede preparar de incontables maneras. Hoy os proponemos elaborar una receta de arroz cremoso de perdiz con crema de [...]
Empanadillas de hígado con ensalada de rábanos
Si en casa no consigues que los más pequeños tomen hígado, puedes probar a prepararlo en recetas como ésta, unas empanadillas de hígado. Así, todos disfrutarán de esta provechosa víscera, cargada de, entre otros beneficios, hierro, vitamina A y B. Ingredientes: Masa de empanadillas 1 huevo (para pintar) 150 g de hígado de ternera 1 [...]
Receta de Txanpurru: el txangurro de puerro
Haciendo caso al sabio refranero, vamos a aprovechar que estamos en un mes con ‘r’ para cocinar marisco. Pero para salir un poco de lo habitual, proponemos esta receta de txampurro: el txangurro de puerro. Ingredientes: 1 centollo de un kilo 4 puerros 2 zanahorias 1 tomate 1 diente de ajo 1 vaso de brandy [...]
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