Acedía.-Es un pez de aspecto similar al lenguado aunque un poco más pequeño, es también  plano, de carne blanca y fina, tiene un sabor excelente. Es muy popular en el sur de España, especialmente en Andalucía, formando parte de la popular fritura andaluza. Dicologlossa cuneata, también conocido como acedía o lenguadillo, alcanza una talla máxima de [...]

Acedera.-De la familia del ruibarbo, la acedera es una planta silvestre  que crece en zonas de Europa y de América. Tiene un sabor ligeramente amargo y ácido-se utiliza como condimento en vez del limón-éste se debe a la presencia ácido oxálico. Además de estar recomendada para carencias de hierro, tiene otros muchos beneficios. Favorece la [...]

Abui.-Se trata de un árbol muy interesante. Es nativo de la mata amazónica de Brasil, se llama Abiu (Pouteria caimito), tiene un sabor muy diferente que recuerda a caramelo cuando está madura y tiene una densidad muy resistente que pega los labios. Cuando se está comiendo, puede recordar al plátano. Es una fruta redonda del tamaño [...]

Abalón u oreja de mar.-Pertenece a la familia de los moluscos: ostras, mejillones,… una familia de 100.000 especies-el doble que de vertebrados-, aunque de la familia del abalon, oreja de mar o haliotis-que es lo mismo-existen 100 variedades. Es un producto que se consume en paises como Chile, China, Japón y actualmente en Méjico. Su forma [...]

Abadejo.-Este pez pertenece a la familia de los bacalaos y de hecho se confunde a veces con el mismo bacalao. Es de una familia junto con la merluza, carbonero, bacalao, eglefino que vive en las plataformas continentales-la continuación de la costa en el mar-donde el alimento debido a los ríos y su riqueza mineral está garantizado. [...]