Hace poco, Lola MacDougall publicó un artículo sobre la transformación de Bilbao en la edición online del prestigioso periódico de negocios Mint, nacido en 2007 en colaboración con The Wall Street Journal. En el texto, titulado ”Bilbao Cinderella City’, MacDougall hace un recorrido por nuestra villa y se sorprende de la magnífica metamorfosis que ésta [...]
Los pinchos de Etxanobe en la feria Alimentaria
Los días 27 y 28 de marzo participamos de la mano de Conservas Isabel en la Feria Alimentaria en Barcelona. Para celebrar el 150 aniversario de la compañía, decidimos cocinar distintos pinchos usando sus productos. Además de su línea habitual, pudimos utilizar también los artículos de su nueva adquisición, Conservas Cuca. Uno de los pinchos que más [...]
Miguel Ángel Revilla presume de paladar privilegiado en Etxanobe
El miércoles tuvimos un invitado de lo más carismático en Etxanobe: Miguel Ángel Revilla compartió un rato agradable con los miembros del equipo. El expresidente de Cantabria, que se desplazó a Bilbao para grabar un reportaje sobre sus años mozos en la villa con EITB (Revilla se licenció en Ciencias Económicas y Empresariales y se diplomó en Banca y Bolsa por [...]
Disfruta de toda la intensidad de los sabores a oscuras
Si bien es cierto que la comida tiene que entrar por los ojos y que un plato apetecible tiene medio camino al estómago ganado, a veces no captamos al completo la experiencia sensorial que aporta cada bocado. Para llegar más allá de lo que nuestros sentidos nos muestran habitualmente, en Etxanobe hemos decidido apagar la [...]
Fernando cocina con los alumnos de hostelería de Leioa
Fernando Canales preparó el miércoles un menú especialmente diseñado para las II Jornadas Gastronómicas de la Escuela de Hostelería de Leioa. En la elaboración del menú, que se sirvió en el restaurante Lukitxene y consistió de ocho platos, colaboraron los alumnos de último curso de la escuela. “Para los alumnos es todo un incentivo que [...]
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