El día de los enamorados está a la vuelta de la esquina y no hay mejor forma de celebrar el amor que en torno a una buena mesa. Si quieres agasajar a tu pareja o conquistar de una vez por todas a esa persona que te quita el sueño, Etxanobe te lo pone fácil. Hemos [...]

Acaba de concluir Madrid Fusión, uno de los mayores eventos gastronómicos a escala nacional. En el encuentro, dedicado a estudiar las nuevas tendencias y  la fusión en los fogones y que celebraba en esta edición su décimo aniversario, se han dado cita profesionales de la cocina llegados de todas partes del globo. Para cubrir el [...]

Aprovechando que estamos en época de cítricos, en el restaurante Etxanobe hemos diseñado un postre delicioso: se trata de la Tostada Etxanobe, de  pan y caramelo con aroma de azahar. Usamos un pan especialmente diseñado para este plato. Es muy esponjoso, perfecto para retener el líquido y, por lo tanto, los sabores. Lo empapamos en un [...]

El 6 de enero o Día de Reyes es una de las fechas más esperadas por todos, tanto grandes como pequeños. No hay nada mejor que poner algo de comer y de beber junto a unos zapatos bien limpios a la espera de que Sus Majestades nos dejen los regalos en premio por haber sido [...]

Hoy queremos presentaros un plato que está causando sensación entre los clientes que nos visitan en el restaurante. Se trata de toda una oda a los productos de la tierra, porque todos sus ingredientes se crían bajo ella. El plato se llama Verduras asadas con jugo de trufa y entre sus componentes se encuentra el salsifí, [...]