verduras gratinadas

crema de patata con queso sobre una cama de verduras

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de acelgas frescas
  • 500 gr de espinacas frescas
  • 1 rulo de queso  de cabra
  • 2 patatas nuevas
  • 50 gr de ciruelas pasas deshuesadas
  • aceite de oliva

Limpiar bien la verdura.
Poner una cazuela con tres dedos de agua al fuego, echar la espinaca y la hoja de la acelga cortada en trozos. Cocer el conjunto durante 10 min.
Pelar la patata, lavar y cortar en cachelos. Poner en un recipiente, cubrir con agua y tapar con film transparente. Cocer en el microondas durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, triturar un poco con la batidora, añadir un chorrito de aceite para que espese y triturar de nuevo.
Una vez cocida la verdura, escurrir con ayuda de un colador y echar en un recipiente que sirva para el horno.
Picar la ciruela y añadir por encima. Echar la crema de patata y colocar unas rodajas de queso por encima.
Introducir en la parte media del horno en posición grill durante 2 min para que el queso se funda y se integren los sabores.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar.

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