tronco de merluza asado a la ondarresa

merluza al horno con patata y cebolla

Ingredientes para 4 personas

  • 4 troncos de merluza de unos cuatro dedos de grosor
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta
  • perejil fresco
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva

Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
En un recipiente que sirva para el horno, echar un chorrito de aceite.
Sobre cada tronco de merluza, añadir sal de forma generosa y poner sobre el recipiente. Añadir un chorrito de aceite por encima.
Introducir en la parte media del horno durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y añadir un chorrito de vinagre por encima.
Emplatar, añadir un poco del jugo resultante por encima, acompañar de la guarnición y decorar con unas hojas de perejil.
Para la guarnición:
Poner una cazuela al fuego, echar la patata cortada en cachelos y la cebolla cortada en trozos pequeños.
Añadir un chorrito de aceite, un poco de sal y cubrir con agua. Añadir un poco de perejil picado y cocer el conjunto durante 20 min.

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