tortellini con bechamel de chorizo

pasta con una bechamel muy curiosa

Ingredientes para 4 personas

  • 1 paquete de tortellini
  • 2 chorizos de ristra tiernos
  • 1/2 l de leche
  • 30 gr de harina
  • 30 gr de aceite de oliva
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un chorrito de aceite y un poco de sal. Cocer los tortellini durante 7 min.
Transcurrido este tiempo, añadir los tortellini a la bechamel de chorizo y dejar cocer el conjunto durante 3 min.
Mezclar bien, añadir un poco de sal y emplatar.
Para la bechamel de chorizo:
Poner una cazuela a fuego suave, echar los 30 gr de aceite y sofreír el chorizo cortado finito.
Cuando el chorizo haya soltado toda la grasa, retirar la cazuela del fuego, añadir la harina y mezclar bien con ayuda de una varilla para evitar la formación de grumos.
Poner de nuevo la cazuela a fuego máximo y añadir la leche. Remover bien con la varilla, bajar el fuego y reservar.

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