torrijas de chocolate sobre natillas ligeras

unas torrijas diferentes

Ingredientes para 4 personas
Para las torrijas de chocolate:

  • 4 rebanadas de pan duro
  • 1 l de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 150 gr de cobertura de chocolate
  • 100 gr de nata líquida
  • corteza de limón
    Para rebozar las torrijas:
  • huevos
  • harina
  • aceite de oliva
    Para las natillas ligeras:
  • 250 gr de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharada de maizena
  • ralladura de limón
    Para decorar:
  • azúcar
  • canela molida
  • sirope de chocolate
  • grosella
  • hojas de menta

En la base del plato, echar un poco de las natillas ligeras y colocar encima la torrija. Decorar el plato con unas líneas de sirope y decorar las natillas con unas grosellas y una hoja de menta.
Sobre la tostada, añadir un poco de azúcar mezclada con canela molida.
Para las torrijas de chocolate:
Poner una cazuela al fuego, echar la leche, el chocolate, el azúcar, la nata y un poco de corteza de limón. Remover bien el conjunto.
Colocar las rebanadas de pan en un recipiente amplio (tener en cuenta que cuando empapen la mezcla, van a aumentar de tamaño), cubrir con la mezcla y dejar reposar durante 2-3 horas.
Transcurrido este tiempo, pasar las torrijas por harina y huevo batido. Escurrir un poco y freír en abundante aceite caliente.
Retirar a un plato con papel absorbente.
Para las natillas ligeras:
En un bol amplio, echar las yemas, la leche, el azúcar, rallar un poco de limón, la maizena y la rama de canela partida por la mitad.
Remover bien con ayuda de una varilla, tapar con film transparente y calentar en el microondas a la máxima potencia durante 2,30 min.
Transcurrido este tiempo, colar con ayuda de un colador y reservar.

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