terrina de cerdo

pastelito de cerdo con aroma a comino

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 careta de cerdo
  • 2 manos de cerdo
  • 2 orejas de cerdo
  • 1 rabo de cerdo
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • tomates cherry
  • comino molido
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego y echar las partes del cerdo. Añadir una cantidad generosa de sal.
Lavar bien el puerro, cortar en dos trozos y echar en la cazuela. Cortar la cebolla por la mitad y echar en la cazuela. Cocer el conjunto durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo, retirar la carne de la cazuela, dejar enfriar unos minutos y deshuesar.
Echar en el molde, añadir un poco de comino y un poco del agua resultante de la cocción con ayuda de un cacillo. Enfriar en la nevera durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera, desmoldar y cortar en trozos.
Servir en una fuente y decorar alrededor con unos tomatitos cherry cortados por la mitad.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *