tejas variadas

un surtido de tejas para todos los gustos

Ingredientes para 4 personas

Para las tejas de vinagre:

  • 60 gr de harina
  • 60 gr de vinagre de Jerez
  • 30 gr de azúcar
    Para las tejas de naranja:
  • 30 gr de nata líquida
  • 30 gr de zumo de naranja
  • 125 gr de azúcar glaceé
  • 30 gr de harina
  • 25 gr de almendra o avellana picada
    Para las tejas de almendra:
  • 60 gr de almendra fileteada
  • 80 gr de azúcar
  • 60 gr de clara de huevo
  • 25 gr de mantequilla
  • 20 gr de harina
    Para decorar:
  • azúcar glaceé

Encender el horno en posición aire caliente a 160ºC.
Colocar un salvabandejas en la bandeja del horno, poner un poco de las distintas masas sobre el salvabandejas y extender bien con ayuda de una cuchara.
Introducir en la parte alta del horno a 200ºC durante 8 min.
Transcurrido este tiempo, sacar del horno, retirar del salvabandejas con ayuda de una espátula y dar forma en caliente sobre una superficie cilíndrica.
Emplatar y añadir un poco de azúcar glaceé por encima con ayuda de un dosificador.
Para las tejas de vinagre:
En un bol amplio, echar el vinagre, añadir el azúcar y remover según se añade.
A continuación, añadir la harina y remover hasta conseguir una masa homogénea.
Para las tejas de naranja:
En un bol amplio, echar la nata y el zumo.
A continuación, añadir la harina y remover bien con ayuda de una cuchara.
Por último, añadir la almendra o avellana picada y el azúcar glaceé. Amasar bien el conjunto.
Para las tejas de almendra:
En un bol amplio, echar las claras, la mantequilla-previamente derretida durante unos segundos en el microondas-y el azúcar. Remover según se añade.
A continuación, añadir la harina y por último, la almendra fileteada. Mezclar bien el conjunto.

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