tartaletas de tomate

tartaletas de chocolate y tomate dulce

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lámina de pasta quebrada
  • 4 tomates maduros
  • 100 gr de agua
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de cobertura de chocolate
  • anís en grano

Poner una cazuela con agua al fuego y echar los tomates. Cuando el agua comience a hervir, retirar los tomates a un recipiente con agua fría, pelar, cortar en gajos y retirar las pepitas.
Poner un cazo al fuego, echar el agua y el azúcar. Dejar reducir hasta conseguir un almíbar.
A continuación, añadir el tomate y unos granos de anís. Retirar del fuego y dejar reposar durante 2 horas.
Retirar la bandeja del horno y encender el horno en posición aire caliente a 180ºC.
Echar un poco de harina sobre una superficie lisa, colocar la pasta quebrada, añadir un poco de harina por encima y estirar con ayuda de un rodillo.
Cortar unos círculos con ayuda de un cortapastas y colocar sobre los moldes.
Poner encima unos garbanzos para que la masa no suba. Colocar el molde en la bandeja del horno e introducir en la parte media del horno durante 20 min.
Lavar los tomates y hacer un corte en forma de cruz en la base.
Poner otro cazo al fuego, echar el chocolate y derretir.
Una vez retirado el molde del horno, desmoldar y pintar las tartaletas con el chocolate con ayuda de un pincel. Colocar encima dos gajos de tomate en cada tartaleta y emplatar.

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