tarta de galleta y manzana

tarta individual de galleta, queso, toffe, manzana y mermelada

Ingredientes para 4 personas

  • 6 galletas rellenas de chocolate
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de queso Philadelphia
  • 50 gr de toffe
  • mermelada de manzana
  • caramelos de café con leche molidos
  • 1 manzana Golden
  • 1 lima o limón

Pelar la manzana, descorazonar, cortar en daditos y colocar en un recipiente amplio separados entre sí.
Añadir por encima el polvo de caramelo y 50 gr de mantequilla cortada en daditos.
Cubrir con dos capas de film transparente y calentar en el microondas a potencia máxima durante 2 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del microondas y reservar-sin retirar el film-.
En el centro del plato, colocar un cortapastas redondo. En la base, colocar un poco de la masa de galleta y aplastar con ayuda de una cuchara.
Encima, colocar un poco de la masa de queso y toffe. Por encima y en una de las mitades, unos daditos de manzana y en la otra mitad, un poco de la mermelada.
Pasar la puntilla por el borde interior del cortapastas y retirar el molde con cuidado.
Pasar un trozo de corteza de lima por el plato para que se impregne del aroma y decorar el plato con un poco de polvo de caramelo.
Para la masa de galleta:
En el robot, echar la galleta cortada en trozos, 50 gr de mantequilla cortada en trozos, triturar el conjunto y reservar.
Para la masa de queso y toffe:
En un bol amplio, echar el queso y el toffe. Remover bien con ayuda de una varilla hasta que quede cremoso y reservar.

*Nota: para hacer el toffe hay que hacer un caramelo con azúcar y un poco de agua.
Cuando tome un color oscuro, añadir con mucho cuidado de no quemarse, la nata caliente y remover con ayuda de una varilla.
Echar en un bol amplio y dejar enfriar para que espese.

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