tallarines con almejas

pasta con bechamel y almejas

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de tallarines frescos
  • 300 gr de almejas
  • 1 rama de apio
  • 1/2 l de leche
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de harina
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y aceite. Añadir la pasta y cocer según las indicaciones del fabricante.
Transcurrido este tiempo, escurrir y reservar.
Poner otra cazuela con un poco de agua al fuego, introducir las almejas con cuidado de que no se rompan y dejar hasta que se abran.
Poner un cazo al fuego, echar la leche y cuando comience a hervir, añadir la mezcla de aceite y harina. Remover según se añade con ayuda de una varilla.
A continuación, añadir a la bechamel, las almejas y el agua de su cocción. Dejar unos minutos en el fuego para que se integre bien el conjunto.
Añadir la bechamel con las almejas a la pasta y mezclar bien.
Emplatar la pasta y alrededor colocar unas almejas.
Pelar un poco de apio y picar finito. Añadir un poco por encima de la pasta.

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