souflé de queso

pastel salado de queso Guyere

Ingredientes para 4 personas

  • 150 gr de harina
  • 125 gr de queso rallado tipo Gruyere
  • 30 gr de mantequilla a punto pomada
  • 300 ml de leche
  • 4 huevos
  • 100 gr de nueces peladas
  • nuez moscada
  • sal
    Para encamisar:
  • harina
  • mantequilla a punto pomada

Encender el horno en posición aire caliente a 230ºC.
Encamisar los moldes con la mantequilla con ayuda de un pincel.
Posteriormente, añadir un poco de harina. Retirar la harina sobrante.
Separar las claras de las yemas.
En un bol amplio, echar la harina, la mantequilla, el queso rallado y las yemas. Mezclar bien con ayuda de una cuchara.
A continuación, añadir la leche y remover bien según se añade.
Rallar un poco de nuez moscada con ayuda de un rallador y añadir un poco de sal.
En otro bol amplio, montar las claras. Una vez montadas, añadir la mezcla y remover suavemente con la cuchara.
Por último, rellenar aproximadamente 3/4 partes de cada molde e introducir en la parte media del horno durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar cada molde. Decorar el plato con unas nueces.

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