sopa sorpresa

sopa de verduras presentada de una forma muy original

Ingredientes para 4 personas

  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 huevo
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela alta con agua al fuego.
Lavar la coliflor, cortar en ramilletes y echar en la cazuela.
Pelar la cebolla, cortar en cuatro trozos y echar en la cazuela.
Pelar la patata, lavar bien, cortar en cachelos y echar en la cazuela.
Añadir las hojas de laurel, un poco de sal y cocer el conjunto durante 35 min.
Transcurrido este tiempo, echar en el robot y triturar. Añadir un chorrito de aceite según se tritura.
Una vez triturado, echar en boles individuales que sirvan para el horno.
Humedecer el borde del bol con un poco de agua y cubrir el bol con el hojaldre. Pintar el hojaldre con huevo batido.
Introducir en la parte baja del horno en posición aire caliente a 180ºC durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y servir.

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