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Sopa de lentejas al estilo marroquí

Decimos que esta sopa de lentejas está elaborada al estilo marroquí por dos motivos. El primero es que le añadimos comino, una especia que no se usa habitualmente para las lentejas en nuestra región. Además, cuando preparamos un cocido de lentejas al estilo patrio, casi siempre hacemos un sofrito con las verduras en el que también rehogamos las lentejas. Sin embargo, en este caso, la legumbre no se rehoga y se añade directamente junto con el líquido.

Ingredientes

  • 320 g de lentejas (unos 80 por persona)
  • 1 cebolla pequeña
  • Un tomate maduro
  • Dos zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino
  • Dos dientes de ajo
  • Una patata

Elaboración

Las lentejas las tenemos que poner a remojo durante toda la noche, junto con los dos dientes de ajo rallados. A la mañana siguiente, en una cazuela amplia, rehogamos la cebolla picada, junto con las zanahorias laminadas y el aceite.

Después añadimos las lentejas junto con el agua en la que las hemos remojado y un poco de sal. Las ponemos a hervir durante 40 minutos. Después, en una sartén, sofreímos el tomate cortado muy pequeño con el comino. Cuando el agua del tomate se empiece a evaporar, añadiremos este sofrito al guiso. En él, cascaremos la patata y cocinamos 20 minutos más.

Pasado este tiempo, ya están estas lentejas listas para comer.

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