sopa de verduras

una sopa muy completa y nutritiva

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de fideos
  • 1/2 berza
  • 1/2 lombarda
  • 6 judías verdes
  • 6 champiñones
  • 4 pencas (acelgas)
  • 1 zanahoria
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Poner una cazuela alta al fuego y echar un chorrito de aceite.
Cortar toda la verdura en juliana fina y echar en la cazuela. Rehogar durante 5 min.
A continuación, cubrir con agua, añadir un poco de sal y cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, probar de sal y añadir más si fuera necesario. Cocer durante 10 min y emplatar.

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