sopa de tomate

crema de tomate con trucha ahumada

Ingredientes para 4 personas

  • 6 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 100 gr de trucha ahumada
  • 1/2 l de leche
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Poner una cazuela al fuego y echar la leche.
Cortar la cebolla muy finita y echar en la cazuela. Añadir un poco de sal, tapar y cocer durante 15 min.
Lavar los tomates, pelar-reservar la piel para decorar-, cortar en trozos y echar en el robot.
Añadir la cebolla y la leche, un poco de pimienta recién molida, un poco de sal y un chorrito de aceite.
Triturar, colar y emplatar. Añadir por encima un poco de trucha ahumada cortada en juliana fina.
Decorar por encima con la piel del tomate seca.
Para la decoración:
Colocar la piel del tomate sobre un salvabandejas en la bandeja del horno.
Introducir en la parte alta del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 40 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.

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