sopa de juliana de pollo

sopa de verdura, fideos y guarnición de pollo

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla
  • apio
  • 50 gr de fideos
  • 1 vaso de brandy
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela alta al fuego, echar un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana fina. Rehogar.
Añadir unas hojas de lechuga cortada en juliana fina y rehogar. A continuación, añadir dos ramitas de apio cortado en juliana fina.
Limpiar el hueso de jamón y echar en la cazuela.
En film transparente, echar un poco de aceite y colocar encima la pechuga. Añadir un chorrito de aceite por encima, cubrir con el film y espalmar.
Una vez espalmada la pechuga, cortar en juliana fina.
Añadir el brandy a la cazuela, la pechuga y los fideos.
Cubrir de agua, añadir un poco de sal y cocer el conjunto durante 20 min.
Por último, retirar el hueso, emplatar y decorar con una ramita de apio.

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