sopa de ajo, coliflor y bacalao

una sopa de ajo diferente

Ingredientes para 4 personas

  • 1 coliflor pequeña
  • 150 gr de bacalao desalado desmigado
  • 1/2 barra de pan de chapata
  • 2 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de leche
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar la coliflor y cortar en ramilletes pequeños.
Introducir en un bol amplio con abundante agua. Añadir el azúcar, la leche y un poco de sal.
Cocer en el microondas durante 25 min y reservar.
Poner una cazuela alta al fuego, echar aceite y los dientes de ajo.
Cuando el ajo comience a dorar, añadir el pan cortado en rebanadas finas.
Rehogar hasta que el pan absorba el aceite pero sin que se dore.
Cubrir con agua y cocer durante 25 min.
Transcurrido este tiempo, añadir el orégano, el pimentón y un poco de sal.
Añadir el bacalao y la coliflor escurrida. Mezclar bien.
Por último, añadir los huevos, subir el fuego al máximo y cuajar. Probar de sal y emplatar.

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