rollitos de mango y magret de pato ahumado

crema de calabaza con brochetas de mango y magret

Ingredientes para 4 personas

  • 4 brochetas
  • 1 magret de pato ahumado
  • 1 mango maduro
  • 100 gr de calabaza
  • 6 lonchas de queso Emmental
  • 300 ml de vino blanco
  • salsa de soja
  • sal
  • aceite de oliva

Pelar el mango y sacar unas tiras. A continuación, cortar unas lonchas de magret.
Hacer unos rollitos con una tira de mango y una loncha de magret-enrollar la mitad de los rollitos con el mango por la parte exterior y el magret por la parte interior, y el resto de los rollitos con el magret por la parte exterior y el mango por la parte interior-.
Colocar tres rollitos en cada brocheta.
Servir el caldo en unas copitas con ayuda de un cacillo e introducir una brocheta en cada copita.
Para el caldo de calabaza y queso:
Poner una cazuela con aceite al fuego. Pelar la calabaza, cortar en daditos y echar en la cazuela.
Añadir un poco de sal y el vino blanco. Tapar la cazuela y cocer durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, echar la calabaza en el robot, añadir el queso, un chorrito de salsa de soja y un poco de agua. Triturar el conjunto, colar y reservar.

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *