flan de pan y membrillo con nueces

receta de flan de membrillo y pan escrita por fernando canales para radio Euskadi

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de dulce de membrillo
  • 4 huevos
  • 1 bollo para tostadas
  • 100 gr de nueces
  • 20 gr de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 150 gr de nata líquida
  • 1 yogur
  • leche
  • ron
     

Poner a remojo el bollo en leche templada-fría (si no se rompe) durante 1 hora.
En un bol, mezclar los huevos batidos con la leche, el bollo, la nata, el azúcar, la canela, las nueces y el puré de membrillo.
Echar en un molde antiadherente y hornear a 120ºC con agua durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, esperar que enfríe y desmoldar.
Acompañar de un yogur batido con leche y ron.

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