albóndigas de garbanzos con cebolla y orégano

receta de albóndigas de garbanzos escrita por fernando canales para radio Euskadi

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de garbanzos
  • 2 cebollas
  • orégano
  • sal
  • aceite de girasol

Poner los garbanzos a remojo en agua templada.
Pochar la cebolla cortada en trocitos (lo más pequeños posible).
Triturar los garbanzos y mezclar con la cebolla pochada. Incorporar unas gotas de aceite de girasol y el orégano y trabajarlas en forma de albóndigas. Introducir en la nevera y una de dos, se pueden freír o si no se dejan naturales. Este plato tiene muchas versiones y se llama falafel.

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