Sardinas sobre paté de aceitunas

Sardinas con paté de aceitunas

Esta semana os presentamos esta increíble receta de sardinas sobre paté de aceitunas, un entrante pensado para conquistar a quien se siente en tu mesa.

Ingredientes
8 sardinas frescas pequeñas
2 tomates
100 g de aceitunas negras
Media cebolleta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración
Quitamos las cabezas y limpiamos las sardinas. Las abrimos como un libro y las dejamos en la nevera para que enfríen tapadas con un paño húmedo.

En un bol, mezclamos el tomate sin pepitas ni piel, las aceitunas sin hueso, la media cebolleta muy fina, sal y pimienta y pasamos por la picadora.

Ponemos las sardinas encima de una fuente de horno sobre papel sulfurizado, aceite y sal y las asamos a 220 grados durante 2 minutos. Cuando las saquemos, serviremos las sardina con el paté de aceitunas. Salpimentamos el plato con pimienta negra.

Se pueden presentar abiertas o cerradas como un bocadillo de sardinas y paté.

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