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Receta: Pulpo en tempura con sopa de melón y canela

Hoy vamos a preparar un delicioso plato de pulpo con sopa de melón y canela. Esta receta tiene un contraste de sabores irresistible, que gustará a todos los miembros de la familia.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patas de pulpo pequeñas
  • 200 g de melón
  • Un yogur natural
  • Cnela en polvo
  • 100 g de tempura
  • Un litro aceite girasol
  • 80 agua fría
  • Sal

Elaboración
Lo ideal sería comprar el pulpo ya cocido y envasado al vacío, pero si no,  lo coceremos nosotros mismos (aquí os explica Fernando en su blog como cocer el pulpo en una oya a presión). Una vez cocido, lo secamos muy bien con un paño y lo cortamos en cuatro trozos a lo largo, como una patata frita larga.

Hacemos la mezcla de la tempura con el agua bien fría y rebozamos el pulpo. Después lo freímos en el aceite caliente. Cuando la tempura empiece a ponerse dura, significa que ya está. Es importante que el pulpo esté muy seco, porque si está húmedo la tempura no quedará crujiente.

En un robot ponemos el melón con la canela, yogur y sal. Trituramos bien y lo ponemos en un bol al lado como complemento.

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