ratatouille con cigalitas

montaditos de verduritas al horno

Ingredientes para 4 personas

  • 12 cigalitas
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • sal
  • aceite de oliva

Lavar bien toda la verdura y cortar en rodajas. Cortar el pimiento en trozos y reservar.
En un recipiente que sirva para el horno, echar un poco de aceite y sal. Colocar las capas de verdura en el siguiente orden; cebolla, berenjena, calabacín, pimiento y tomate.
Ente capa y capa, añadir un chorrito de aceite y un poco de sal.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente durante 20 min. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar.
Pelar el cuerpo de las cigalitas y dejar la cabeza y las pinzas.
Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y rehogar las cigalitas durante unos minutos.
Decorar el plato con unas cigalitas.

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