quiché de alcachofas con crema de Camembert

tarta de verdura y queso

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lámina de pasta quebrada
  • 6 alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 6 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 1/2 queso Camembert
  • 1 cucharada de pimienta verde en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Colocar la masa sobre un molde de quiché, ajustar la masa al molde y pinchar con un tenedor-para evitar que la masa suba en el horno-.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y dejar reposar durante 15 min.
Poner una cazuela al fuego, echar un poco de agua y sal.
Pelar las zanahorias, cortar en rodajas y echar en la cazuela. Tapar la cazuela y cocer durante 20 min.
Limpiar las alcachofas y cortar finitas.
Poner una sartén a fuego máximo, echar un poco de aceite y sofreír la alcachofa durante 3 min.
En un bol amplio, echar los huevos y romper un poco con ayuda de una varilla. Añadir la pimienta verde y la nata, mezclar bien con la varilla según se añade.
Colocar el molde sobre la bandeja del horno, en la base echar un poco de la mezcla de huevos y nata con ayuda de un cacillo. Añadir la alcachofa y la zanahoria, extender bien y echar la mezcla restante por encima.
Añadir un poco de sal e introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y desmoldar. Añadir la crema de Camembert por encima.
Para la crema de Camembert:
En el vaso de la batidora, echar el queso de Camembert y añadir un poco de agua.
Triturar con la batidora y reservar.

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