pollo de corral con garbanzos

un plato muy completo

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de pollo de corral cortado en trozos
  • 300 gr de garbanzos cocidos
  • 300 ml de vino tinto
  • 6 lonchas de bacon ahumado
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • perejil fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela amplia a fuego fuerte y echar aceite.
Pelar la zanahoria, cortar en rodajas y echar en la cazuela. Cortar la cebolla en trozos y echar en la cazuela.
Añadir los dientes de ajo enteros, el bacon y el perejil, ambos bien picaditos.
A continuación, añadir el vino y dejar en el fuego hasta que el alcohol evapore.
Añadir un poco de sal sobre los trozos de pollo y echar en la cazuela. Bajar el fuego y cocer el conjunto durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, añadir los garbanzos cocidos-reservar unos pocos para decorar-. Mezclar bien el conjunto y dejar durante 10 min para que se integren los sabores.
Emplatar y decorar con unos garbanzos fritos por encima en el momento de servir.
Para la decoración:
Secar bien los garbanzos con papel absorbente y freír en abundante aceite caliente.
Retirar a un plato con papel absorbente y añadir un poco de sal por encima.

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