pollarda de cerdo con cebolla frita

carne con cebolla

Ingredientes para 4 personas

  • 1 bolsa de envasar al vacío
  • 800 gr de lomo de cerdo deshuesado
  • 2 cebollas de secano
  • pimienta blanca
  • sal
  • aceite de oliva

Poner un cazo con abundante aceite a fuego máximo.
Pelar la cebolla, cortar en rodajas finas, echar en el cazo y freír en pequeñas cantidades.
Cuando esté doradita, retirar del aceite y escurrir bien con ayuda de un colador.
Cortar la pieza de lomo en cuatro trozos gruesos y limpiar bien.
Cortar los extremos de la bolsa de vacío excepto por un extremo, echar un poco de aceite en el centro y poner el trozo de lomo encima.
Cerrar la bolsa y espalmar con ayuda de un machete hasta conseguir que la carne ocupe toda la superficie de la bolsa. Repetir el proceso para cada trozo de carne.
Añadir un poco de sal y pimienta.
Poner una sartén al fuego, freír la carne vuelta y vuelta y emplatar. Como guarnición, añadir un poco de cebolla frita por encima.

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