pizza de setas shitake y magret de pato
una pizza muy original
Ingredientes para 4 personas
- 1 masa de pizza fresca
- 100 gr de setas shitake
- 1 magret de pato
- 1 cebolla
- 1 guindilla roja
- 1 sobre de mozarella rallada
- comino
- harina
- sal
- aceite de oliva
Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
Limpiar la cebolla y cortar en juliana.
Limpiar las setas, retirar el tronco y cortar en juliana.
Poner una sartén a fuego fuerte y echar un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y las setas. Añadir un poco de sal y rehogar durante 2 min.
A continuación, añadir un poco de agua y un poco de guindilla cortada en tiritas. Dejar en el fuego hasta que el agua evapore.
Cuando el agua haya evaporado, echar en un bol y reservar.
Cortar el magret de forma sesgada en tajadas finitas y reservar.
En la bandeja del horno, echar un poco de harina, colocar la masa de pizza encima y estirar un poco con las manos.
Sobre la masa de pizza, poner una cama de cebolla y setas. Colocar encima las tajadas de magret en forma de corona.
Añadir una pizca de sal e introducir en la parte media del horno durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar.
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