peras bella Elena

peras con crema de chocolate y almendra picadita

Ingredientes para 4 personas

  • 4 peras duras
  • 1 limón
  • 400 gr de azúcar (almíbar)
  • 1 l de agua
  • 120 gr de chocolate
  • 100 ml de leche entera
  • 150 ml de nata líquida
  • 50 gr de azúcar (crema de chocolate)
  • 50 gr de almendra picada
  • 30 gr de mantequilla

Poner una cazuela al fuego, echar el agua y 400 gr de azúcar. Añadir la ralladura y el zumo de limón.
Pelar las peras, cortar en dos mitades y echar en la cazuela. Cocer el conjunto a fuego suave durante 25 min.
Transcurrido este tiempo dejar enfriar.
Emplatar, salsear con la crema de chocolate y decorar con un poco de almendra picada por encima.
Para la crema de chocolate:
Poner una cazuela al fuego, echar la nata, la leche y 50 gr de azúcar. Remover con ayuda de una varilla.
A continuación, añadir la mantequilla y el chocolate cortado en trozos.
Mezclar bien el conjunto y cocer durante 4 min a fuego suave.

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