patatas moradas rellenas de carabineros

patatas rellenas con salsa de marisco

Ingredientes para 4 personas

  • 8 patatas moradas cocidas
  • 3 carabineros (150 gr/unidad)
  • 5 dientes de ajo pequeños
  • 400 ml de leche
  • 400 ml de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva

Pelar la patata, cortar una pequeña base, vaciar con ayuda de un sacabocados y emplatar-el resto de la patata reservar para el relleno-.
Rellenar las patatas y salsear por encima.
Para el relleno:
Poner una sartén con aceite al fuego, echar los dientes de ajo y la carne de los carabineros-reservar las cáscaras para la salsa-.
Una vez doradito, echar en el robot, añadir la leche, la patata y un poco de sal. Triturar el conjunto.
Para la salsa:
Echar en el robot, el cuerpo-cáscara-, la cabeza de los carabineros, el vino blanco y una pizca de sal. Triturar, colar y reservar.

Un comentario en “patatas moradas rellenas de carabineros

  1. Hola, me ha parecido muy interesante la receta, pero me gustaria saber donde puedo encontrar las patatas moradas, he estado buscando en Portugalete (donde vivo) pero no he podido encontrar. Sabeis de algun sitio donde las vendan?

    Gracias

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