patatas asadas

patatas con crema de bacon y rúcula picadita

Ingredientes para 4 personas

  • 8 patatas de tamaño medio
  • 100 gr de rúcula
  • 50 gr de bacon
  • 250 ml de nata líquida
  • sal
  • aceite de oliva

Pelar las patatas, lavar y cortar a lo largo por la mitad.
Hacer unos cortes finos sobre la patata como si fuera un libro.
En una fuente que sirva para el horno, echar un poco de aceite y colocar las patatas.
Añadir un poco de sal y un chorrito de aceite por encima.
Introducir en la parte alta del horno en posición aire caliente a 200ºC durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.
En otra fuente que sirva para el horno, extender las lonchas de bacon e introducir en la parte media del horno junto a las patatas durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.
En el robot, echar la nata, el bacon asado y una pizca de sal. Triturar y reservar.
Lavar bien la rúcula, secar bien y picar muy finita.
En la base del plato, colocar las patatas, cubrir con la crema de bacon asado y añadir la rúcula picadita por encima.

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