pasta con queso Feta

ensalada de pasta, espinaca, tomate y queso

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de tallarines frescos
  • 200 gr de queso Feta
  • 200 gr de espinacas frescas
  • 2 tomates de rama
  • tomillo fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y un chorrito de aceite. Echar la pasta y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y dejar enfriar. Añadir un chorrito de aceite y reservar.
Pelar el tomate, cortar por la mitad y retirar las pepitas. Cortar en daditos y echar en un bol.
Lavar bien la espinaca, picar muy finita y echar en crudo en el bol. Añadir un poco de sal, aceite y mezclar bien el conjunto.
En el centro del plato, colocar un poco de la mezcla de tomate y espinaca. Alrededor poner la pasta fría.
Cortar el queso en daditos, poner en un bol y templar en el microondas durante 30 seg.
En otro bol, poner un poco de tomillo fresco y añadir un chorrito de aceite.
Pasar los daditos de queso por el aceite de tomillo y añadir por encima de la pasta.

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