pasta brick rellena de rape

fardito de rape y manzana

Ingredientes para 4 personas

  • 2 hojas de pasta brick
  • 1 sapito (rape pequeño)
  • 2 pimientos rojos
  • 2 manzanas
  • 50 gr de mantequilla a punto pomada
  • sal
  • aceite de oliva

Lavar los pimientos, colocar en un recipiente que sirva para el horno y añadir un poco de aceite por encima.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 160ºC durante 20 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y echar el jugo resultante en un bol.
Limpiar el rape, retirar la cabeza y la piel. Sacar los lomos y cortar en daditos.
Pelar la manzana y cortar en daditos.
En el bol donde está el jugo resultante de asar los pimientos, añadir un poco de sal y los daditos de rape y manzana. Macerar durante 10 min.
Pintar la pasta brick con mantequilla con ayuda del pincel.
Cortar la pasta en rectángulos y sobre cada rectángulo colocar un dadito de rape y un dadito de manzana. Hacer un fardito y pintar con mantequilla con ayuda del pincel.
Colocar en la bandeja del horno e introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 220ºC durante 5 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno y emplatar. Salsear por encima con el jugo del pimiento.

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