palomitas especiadas

palomitas en cucuruchos de patata

Ingredientes para 4 personas

  • maíz para palomitas
  • 1 patata
  • 50 gr de bacon
  • 1 cucharada de eneldo
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de tomillo
  • sal gorda
  • aceite de oliva

Poner una sartén al fuego y echar aceite de forma generosa.
Lavar bien la patata-con la piel- y cortar en rodajas finas con ayuda de una mandolina.
Introducir las rodajas en la sartén durante unos segundos para que suelte toda la fécula y así, aprovechar la fécula como adhesivo.
Retirar las rodajas del aceite y enrrollar en los canutillos (moldes).
Introducir de nuevo en la sartén, ahora enrrolladas en los canutillos (moldes), con la zona de la junta hacia abajo para que se fije bien.
Freír durante unos minutos, sacar del aceite y retirar los canutillos (moldes). Emplatar en un plato con papel absorbente.
Colocar los canutillos de patata en unos sujetavelas.
Poner una cazuela al fuego y echar un chorrito de aceite. Añadir el bacon picadito, el eneldo, el romero y el tomillo. Rehogar durante unos minutos.
A continuación, añadir el maíz en pequeñas cantidades y tapar la cazuela. Dejar durante 2 min, añadir un poco de sal, mezclar bien y retirar a una fuente.
Por último, rellenar los canutillos de patata con las palomitas.

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