mini-pizza española

pizza de morcilla y chorizo

Ingredientes para 4 personas

  • 175 gr de harina
  • 33 gr de aceite de oliva
  • 1 morcilla
  • 1 ristra de chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • tomillo fresco
  • sal
  • aceite de oliva

En un bol amplio, echar la harina, hacer un cráter en medio, echar un poco de sal y 33 gr de agua.
Dibujar con el dedo unos círculos concéntricos y añadir poco a poco el aceite.
Amasar el conjunto con las manos y dejar reposar durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, estirar la masa con ayuda de un rodillo y cortar con ayuda de un cortapastas redondo.
Echar un poco de harina sobre la bandeja del horno y colocar las mini-pizzas encima. Pintar con huevo batido con ayuda de un pincel.
Colocar en la base un poco de puré de cebolla y encima un poco de chorizo y morcilla-ambos bien picaditos-.
Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente por la parte inferior y superior a 200ºC durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, añadir un poco de tomillo por encima y emplatar.
Para el puré de cebolla:
Poner una cazuela al fuego, echar aceite y la cebolla cortada en juliana fina. Añadir un poco de sal, tapar y cocer durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien, echar en el robot y triturar. Echar en un bol y reservar.

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