mini-ensalada de tallarines de té verde

un plato de pasta muy exótico

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de tallarines de soba de té verde
  • 8 mejillones
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de polvo de atún seco
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 50 gr de tomate seco
  • hojas de apio
  • sal
  • aceite de nuez

Poner una sartén al fuego, echar agua y colocar los mejillones. Tapar con papel de aluminio y cocer durante 2 min.
En un bol, echar la salsa de ostras, la salsa de soja, el atún seco y los mejillones cocidos. Mezclar el conjunto y reservar.
Poner el wok al fuego, echar agua y un poco de sal. Cuando comience a hervir, añadir la pasta y cocer durante 2 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y echar en el bol junto a las salsas, el atún y los mejillones.
Mezclar bien el conjunto, emplatar en unos cuencos y añadir la guarnición por encima. Decorar con unas hojitas de apio.
Para la guarnición:
En un bol, echar el tomate seco sin pepitas y las aceitunas negras, todo muy picadito.
Añadir un poco de aceite, mezclar bien y dejar macerar durante 5 min.

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