milhojas de pestiño

pastelitos con aroma y sabor a cítricos

Ingredientes para 4 personas
Para la masa de pestiño:

  • 400 gr de harina
  • 200 ml de vino blanco
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • corteza de limón
    Para el relleno:
  • crema pastelera (1 l de leche y 50 gr de azúcar)
  • 100 gr de confitura de naranja
    Para decorar:
  • 100 gr de confitura de naranja
  • 50 gr de canela en polvo
  • 40 gr de azúcar

En un bol, echar el aceite y la corteza de limón. Calentar en el microondas durante 30 seg.
En otro bol, echar el aceite aromatizado-retirar la corteza de limón- y añadir el vino blanco. Mezclar con ayuda de una varilla.
A continuación, añadir la harina poco a poco y remover con la varilla según se añade.
Por último, añadir la levadura. Mezclar bien el conjunto y amasar con las manos.
Una vez amasada, poner la masa en un recipiente, tapar con un trapo y enfriar en la nevera durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera y estirar con ayuda de un rodillo. Cortar en rectángulos y dorar en aceite muy caliente.
En la base de un plato, poner un poco de confitura de naranja, encima el pestiño doradito, añadir un poco del relleno, cubrir con otro pestiño, añadir de nuevo otro poco del relleno y cubrir por último con otro pestiño.
Mezclar la canela y el azúcar. Decorar la milhoja montada con un poco de la mezcla.
Para el relleno:
En un recipiente, echar la crema pastelera y añadir la mitad de la confitura de naranja. Mezclar bien.

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