milhoja de queso Gruyere con sardinas

milhoja de sardinas en salsa de tomate

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de queso Gruyere compacto
  • 1 lata de sardinas
  • 2 tomates de rama
  • 1/2 l de leche
  • perejil rizado
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva

En la picadora, echar las sardinas sin la espina central y picar.
Cortar unas tiras anchas de queso con ayuda de una mandolina.
En la base de un plato, colocar una tira de queso, encima un poco de la pasta de sardinas prensada, cubrir con otra tira de queso, añadir otra capa de pasta de sardinas y por último, cubrir con otra tira de queso.
Servir dos milhojas en cada plato y decorar en el centro con una hojita de perejil. Salsear por encima con la salsa de tomate.
Para la salsa de tomate:
Lavar el tomate, cortar en dos mitades y retirar las pepitas con ayuda de una cuchara.
Echar en el vaso de la batidora, añadir la leche, un chorrito de aceite, un poco de sal y orégano.
Triturar el conjunto, colar con ayuda de un colador y reservar.

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