migas de pastor con huevo frito

un plato de los de antes

Ingredientes para 4 personas

  • 1 barra de pan seco
  • 200 gr de jamón serrano
  • 200 gr de panceta
  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva

Cortar el pan en trozos y echar en un recipiente amplio, añadir un poco de agua y dejar reposar durante 30 min.
Poner una sartén al fuego, echar aceite y añadir el ajo muy picadito.
A continuación, añadir el jamón y la panceta, ambos cortados en daditos. Rehogar durante 2 min, añadir una pizca de sal y el pan hidratado. Mezclar bien el conjunto.
Emplatar en un cuenco y añadir un huevo frito por encima.

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