merluza rellena al horno

lomos de merluza con salsa de champiñones

Ingredientes para 4 personas

  • 1 merluza
  • 24 langostinos
  • 100 gr de champiñones
  • 50 gr de espinacas
  • 50 gr de harina
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar la merluza, cortar cuatro trozos y sacar los lomos.
En la bandeja del horno, echar una gotita de agua y cubrir con papel de aluminio.
Echar un chorrito de aceite sobre el papel y extender con ayuda de un pincel.
Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC.
Colocar los lomos de merluza, añadir un poco de sal y colocar los langostinos pelados por encima.
Lavar las espinacas, picar muy finitas y añadir por encima.
Añadir otro poco de sal y cubrir con el otro lomo.
Introducir en la parte alta del horno generando vapor durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del horno, emplatar y salsear por encima.
Para la salsa de champiñones:
En el robot, echar agua, los champiñones limpios, un poco de sal, un chorrito generoso de aceite y la harina. Triturar y reservar.
Poner el wok al fuego, echar la salsa y remover con ayuda de una varilla hasta que la salsa espese.

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