merluza en salsa verde de espinacas y piñones

cazuela de merluza en salsa de espinacas

Ingredientes para 4 personas

  • 6 rodajas de merluza congelada
  • 100 gr de espinacas
  • 100 gr de piñones
  • 2 huevos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • sal

Poner un cazo con agua al fuego, cuando el agua comience a hervir, echar los huevos y dejar cocer.
En el vaso de la batidora, echar el vino blanco, las espinacas-reservar unas hojas para decorar-, los piñones y la harina. Triturar bien y echar en una cazuela amplia.
Añadir un poco de sal en las rodajas de merluza e introducir en la cazuela. Poner la cazuela al fuego y cocer durante 8 min.
Transcurrido este tiempo, servir en cazuela de barro y decorar con el huevo, cortado en cuatro partes iguales y un poco de espinaca muy picadita por encima.

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