menestra de pollo

alitas de pollo con manzana y almendras

Ingredientes para 4 personas

  • 6 alas de pollo enteras
  • 2 manzanas Reineta
  • 50 gr de almendras enteras con piel
  • 30 gr de alga Kombu
  • tomillo fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Pasar las alas de pollo por la llama para esterilizar.
Cortar las alas en trozos y reservar.
Poner una cazuela a fuego fuerte y echar un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadir el pollo y dejar que dore bien.
A continuación, añadir la manzana cortada en trozos, las almendras, el alga Kombu y un poco de sal. Rehogar bien el conjunto.
Por último, añadir un poco de agua, tapar y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, emplatar y decorar con una ramita de tomillo.

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