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Magdalenas de calabacín con nata de leche fresca

Una forma sencilla, sabrosa y diferente de merendar en familia. No os perdáis esta receta de magdalenas de calabacín y leche fresca.

Ingredientes

  • 1 l de leche de caserío (es importante, porque si no no queda igual)
  • 3 huevos
  • 100 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 300 g de calabacín medianos, para que sean más prietos
  • 60 g de mantequilla

Elaboración

Antes de empezar con las magdalenas, que haremos en moldes de papel de dos en dos, tenemos que extraer la nata de la leche.

Para ello, la hervimos, la dejamos reposar y quitamos la nata cuando esté fría. Volvemos a hervir la leche, dejamos enfriar de nuevo y otra vez retiramos la nata. Repetimos este proceso tres o cuatro veces, hasta que la leche esté totalmente desnatada. La leche la reservamos.

Después, lavamos bien el calabacín y lo picamos finamente. Lo cocinamos con el azúcar y la mantequilla en el microondas tapado con film durante ocho minutos. Pasado ese tiempo, lo aplastamos con el tenedor y escurrimos el agua que tenga dejándolo bien seco.

En un bol mezclamos los 3 huevos, los 100 g de harina, el calabacín y la nata y meteremos la mezcla en una manga pastelera, con la que rellenaremos los moldes de papel. Horneamos las magdalenas a 180 grados durante 14 minutos.

Una vez frías, las merendaremos con la leche que heme guardado.

 

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