macarrones con crema de morcilla

pasta con morcilla y pimientoIngredientes para 4 personas

  • 400 gr de macarrones artesanales
  • 1 morcilla de arroz y verdura
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • azúcar
  • vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, añadir un poco de sal y un chorrito de aceite. Tapar y cuando comience a hervir, añadir la pasta. Cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar del agua y reservar.
Cortar los pimientos finitos y echar en un bol. Añadir un poco de azúcar, un chorrito de vino blanco y una pizca de sal. Tapar con film transparente y calentar en el microondas durante 2 min.
Poner una sartén al fuego, echar la pasta cocida y añadir la crema de morcilla. Saltear y emplatar. Añadir el pimiento por encima.
Para la crema de morcilla:
Pelar la morcilla, echar en un bol y templar en el microondas durante 2 min.
A continuación, echar la morcilla en el robot, añadir unos macarrones cocidos, un poco del agua de cocción de la pasta y un chorrito de aceite. Triturar, echar en un recipiente y reservar.

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