macarrones con costilla de cerdo

salteado de pasta con costilla

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de macarrones anchos
  • 150 gr de costilla de cerdo
  • 5 tomates de rama
  • 1 cebolleta
  • 1 cuña de queso zamorano
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadir la pasta y cocer durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien, lubricar con un poco de aceite y reservar.
Poner una sartén amplia al fuego, echar un poco de aceite, la cebolleta cortada en juliana y el tomate cortado en trozos.
Cortar la costilla, añadir un poco de sal y echar en la sartén. Añadir un chorrito de agua y un poco de orégano. Cocer el conjunto durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, probar de sal y añadir un poco más si fuera necesario.
Echar la pasta en la sartén, saltear y mezclar bien para que se integren los sabores.
Emplatar la pasta, añadir un poco de orégano y rallar un poco de queso por encima con ayuda de un rallador.
Introducir el plato en la parte alta del horno en posición grill a 230ºC durante 2 min.

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