lingüinis con cuatro quesos

pasta con crema de queso

Ingredientes para 4 personas

  • 400 gr de lingüinis
  • 1 cuña de queso Parmesano
  • 1 cuña de queso Manchego
  • 1 cuña de queso Idiazabal
  • 1 cuña de queso Gruyere
  • 400 ml de leche
  • 1 cebolleta
  • jenjibre
  • pimienta negra en grano
  • albahaca
  • sal
  • aceite de oliva

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de aceite y sal. Cuando el agua comience a hervir, añadir la pasta y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, escurrir bien y reservar.
Poner una sartén amplia al fuego, echar un poco de aceite y añadir la cebolleta muy picadita.
Cuando comience a tomar color, añadir la pasta y la crema de queso. Saltear el conjunto, añadir la pimienta negra recién molida y un poco de albahaca muy picadita.
Emplatar y decorar con una ramita de albahaca.
Para la crema de queso:
En un recipiente amplio, echar la leche y rallar las diferentes clases de queso con ayuda de un rallador.
Pelar un poco de jenjibre y rallar con el rallador. Cubrir el recipiente con film transparente y calentar en el microondas durante 2 min.
Transcurrido este tiempo, echar en el robot y triturar.

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